慈姑每百克球莖含淀粉60克、蛋白質5.6克、碳水化合物25.7克、磷260毫克及其他礦物質和維生素等。其球莖可食用，且營養(yǎng)豐富，價值高，可煮食、炒食和制淀粉。茨菇是一種天然蔬菜，亦可人工種植?，F(xiàn)代營養(yǎng)學認為慈姑富含維生素和礦物質鉀、鈣以及食物纖維，蛋白質也較多。

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慈姑檢測范圍：

山慈姑，野慈姑，慈姑葉，慈姑花，白慈姑，光慈姑，竻慈姑等。

慈姑檢測項目：

營養(yǎng)成分檢測，化學成分檢測，主要成分檢測，含量測定，成分分析。

慈姑檢測標準：

《中國藥典》

T/NTJGXH 009-2017慈姑脆片加工技術規(guī)程